Low Carb Käsekuchen mit Erdbeeren und Basilikum

Für den mega leckeren Low Carb Käsekuchen mit Basilikum und Erdbeeren brauchst du folgende Zutaten:

100 g zimmerwarme Butter

400 g Magerquark

3 Eier

1 Prise Salz

10 ml Süßstoff

Abrieb einer halben Biozitrone

1 TL Vanilleextrakt

Springform 18 cm Duchmesser

Und so geht der Käsekuchen:

Heize den Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vor.

Verrühre nun die Butter zusammen mit dem Magerquark. Gib nun die Eier dazu und verrühre wieder alles. Anschließend gibst du das Salz, den Süßstoff, die Zitronenschale und das Vanilleextrakt dazu und mixt alles durch.

Gib nun den Teig in die Backform.

So und schon kann der Käsekuchen für ca. 60 bis 70 Minuten in den Backofen.

Lass den Kuchen in der Form gut abkühlen und stell den Kuchen dann über Nacht in der Form in den Kühlschrank.

Jetzt geht’s los mit der leckeren Deko ? Und dafür brauchst du:

Frische Erdbeeren

1 Bund Basilikum

3 TL Xucker (Xylit)

Und so geht die Deko:

Wasche die Erdbeeren und schneide das Grün ab.

Wasche eine Handvoll Basilikumblätter und zerstoße sie zusammen mit dem Xucker in einem Mörser. Oder schneide den Basilikum ganz klein und vermische alles mit dem Xucker.

So löse nun den Käsekuchen aus der Form und verteile die Erdbeeren auf dem Kuchen. Gib anschließend den Basilikum Xucker über die Erdbeeren.

Fertig ?