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Lifestyle

Ein Blick hinter die Kulissen ???

1. Oktober 2017 evelyn

Ein Blick hinter die Kulissen ??? Was Du sonst nicht siehst

Bist du auch immer so neugierig, was hinter den Kulissen so passiert?? Dann hast du Glück ich nehme dich mit hinter die Kulissen meines Drehtages.

Mein aktuelles YouTube Video ist 2 Minuten lang. Und für diese 2 Minuten haben wir sehr viel mehr Zeit investiert. Vor meinen Blog und YouTube Kanal hätte ich echt nicht gedacht, wie viel Arbeit in so einem kleinen Video steckt. Wahnsinn

Aber wir hatten jeden Menge Spaß dabei

Beim nächsten Dreh oder Shooting nehme ich dich wieder mit hinter die Kulissen

▼ ▼ Schau Dir hier das fertige Video an ▼ ▼

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Basics

Mein bestes Basic Grundrezept für das Dripping eines Drip Cakes

1. Oktober 2017 evelyn

Mein bestes Basic Grundrezept für das Dripping eines Drip Cakes

Drip Cakes

OMG ich liiiiiiiiiebe Drip Cakes über alles !!!! Diese Art von Torten ist mein absoluter Favorit im Moment. Drip Cakes sind bunt, verrückt , zuckersüß und sehen einfach meeeeega aus

Bisher sind alle meine Gäste bei meinen Drip Cakes total ausgeflippt ??? . Und das Tolle ist, so ein Drip Cake ist einfach und schnell gemacht .

Na neugierig? Dann probier auf jeden Fall mein Dripping Rezept aus. Dripping nennt man die Soße, die an der Torte runterläuft.

Das brauchst du für das Dripping:

70 ml Schlagsahne

200 Gramm Kuvertüre

Und schon gehts los:

Hacke die Kuvertüre in kleine Stücke. Das ist immer ein Kraftakt ?. Gib dann die gehackte Kuvertüre in eine Schüssel.
Jetzt kannst du die Sahne aufkochen. Sobald die Sahne aufgekocht ist, gibst du sie über die Kuvertüre in die Schüssel.
Jetzt wartest du ganz kurz und dann kannst du die Sahne und die Schokolade zu einer glatten Masse rühren. Falls die Creme viel zu dickflüssig ist, dann rühr einfach bisschen Rapsöl unter. Dann wird die Creme flüssiger und glänzt schön.
Wenn du willst, kannst du die Creme noch einfärben ( Amazon sugarflair Farbe). Das gibt der Torte einen ganz besonderen Touch und sieht mega aus .

Und jetzt gehts schon mit dem Dripping los!

Wichtig ist, dass deine Torte schön durchgekühlt ist, am besten über Nacht. Dadurch laufen die Tropfen nämlich nicht bis ganz nach unten.

Soooooooo und jetzt wird’s spannend

Du nimmst dir einen Teelöffel und machst ein bisschen Creme drauf. Dann setzt du den Löffel schräg an der Kante der Torte an und lässt die Creme vom Löffel laufen.

Mein Tipp: ich fange immer an einer Stelle an, die mir an der Torte nicht so gut gefällt. Falls was daneben geht oder die ersten Tropfen nicht so gut gelingen.

Na bist du nervös??? Trau dich einfach

So machst du

jetzt einfach weiter

einmal um die komplette Torte rum.

Jetzt gib einfach bisschen Creme auf oben drauf und verstreich die Creme mit einer Palette oder einem Messer.

Jetzt ist das Dripping fertig und die kannst deine Torte nach Lust und Laune dekorieren .

Viel Spaß beim Nachbacken

Verlink´ deine Torte mit #naschenistwichtig und werde Teil der Community

Ich freue mich drauf!

Evelyn

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Rezepte

Mehr Schokolade ist mehr Schokolade

30. September 2017 evelyn

Mehr Schokolade ist mehr Schokolade ? DER beste Schokoladenkuchen aller Zeiten ???

OMG ???????????????????????????????????????????

Ich liiiiiiebe Schokolade ? und vor allem Kinderschokolade ????? Wenn du auch ein absoluter Schokoholic bist, dann probier auf jeden Fall meinen besten Schokoladenkuchen aus ???. Mit diesem Kuchen ziehst du auf jeden Geburtstag die Blicke sofort auf dich . Und ich hätte mir so einen Schokoladenkuchen zum Kindergeburtstag gewünscht ! Da schlagen nämlich nicht nur Kinderherzen höher.

Ja und dieser Kuchen ist seeeeeehr kalorienreich und dafür auch meeeega lecker ?. Allein schon das Ansehen macht Spaß. Aber nicht zu lange draufgucken, ich glaube , das geht bei diesem Schokoladenkuchen auch schon auf die Hüfte ?. Allein nur vom Angucken zack ein Kilo mehr ??. Angaben zu Kalorien kann ich nicht machen ?. Viele und zwar sehr viele Kalorien ?.

Schau dir jeden Fall mein YouTube Video zu dem Schokoladenkuchen an ? ??.

Heize schonmal den Ofen auf 165 Grad Ober- und Unterhitze vor ?

Zutaten Kuchen:

4 Eier

200 Gramm Zucker

200 ml Rapsöl

200 ml Sahne

300 Gramm Mehl

1 Päckchen Backpulver

3 Esslöffel Backkakao

Und so geht der Kuchen:

Verrühre die Eier mit dem Zucker so lange mit dem Handrührgerät bis eine schöne lockere und luftige Masse entsteht. Die Masse wird dabei immer heller beim Aufschlagen. Wenn die Masse schön hell ist, ist es perfekt.
Gib jetzt das Rapsöl und die Sahne dazu.
Und nun nur noch das Mehl, Backpulver und den Backkakao dazugeben und verrühre dann alles zu einem schönen glatten Teig.
Ab in die Backform damit. Der Teig passt in eine 26 er Form oder in zwei 18 er Backformen. Die 18 er Formen sind mein Favorit ? , weil der Kuchen dann eine gute Höhe hat.
Jetzt kommt der Teig auf der mittleren Schiene für ca. 45 Minuten in den Backofen. Mach auf jeden Fall die Stäbchenprobe. Bleibt kein Teig an dem Holzstäbchen hängen, dann ist dein Schokoladenkuchen fertig.
Lass den Kuchen gut auskühlen. Mein Tipp: Ich lasse den Kuchen immer über Nacht auskühlen. Am nächsten Tag lässt sich der Kuchen viel besser schneiden.

So jetzt zur Creme ? Die Creme ist natürlich auch mit Schokolade - und zwar mit Kinderschokolade ??

Das brauchst du für die Schokoladencreme:

250 Gramm zimmerwarme Butter

600 Gramm sahniger Frischkäse ( bitte kein light Frischkäse, auf die paar Kalorien kommt es echt nicht mehr an ?)

400 Gramm Kinderschokolade ?

Und so geht die Creme :

Schmelze die Kinderschokolade im Wasserbad.
Verrühre die Butter und den Frischkäse.
Gib die geschmolzene Kinderschokolade zu der Butter und dem Frischkäse und mische alles gut zusammen.
Probiere jetzt , ob es auch schmeckt ?? . Wenn du nicht schon vorher genascht hast ?
Jetzt kannst du deinen Schokoladenkuchen mit der Schokoladencreme füllen. Dafür schneidest du zuerst den Kuchen in einzelne Böden. Das geht am besten mit einem Tortenbodenteiler. Guck mal in meinen Post über die Basics zum Backen .
Fülle den Kuchen nun mit Creme und stell den Kuchen für 30 Minuten kalt.
Jetzt kannst du den Kuchen komplett mit Creme überziehen und gut durchkühlen lassen für mindestens 60 Minuten. Wie du einen Kuchen mit Creme füllst und überziehst, zeige ich dir detailliert bei meinen Basics. ?

Und jetzt drippen wir die Schokoladensoße In meinen Basics habe ich ein Tutorial für dich zum Thema Drip Cake zusammengefasst. Schau es dir gerne nochmal an, bevor du drippst.

Hier klicken für das perfekte Dripping

Das brauchst du für die Schokoladensoße:

70 Gramm Sahne

200 Gramm Vollmilchkuvertüre

Und los gehts:

Hacke die Kuvertüre in kleine Stücke. Das ist immer ein bisschen anstrengend ( gilt aber nicht als Workout ? ) und gebe die gehackte Kuvertüre in eine Schüssel.
Koche nun die Sahne auf und gib dann die Sahne über die Kuvertüre.
Warte kurz und rühre alles zu einer schönen glatten Masse.
Soooo und jetzt wird es spannend ???? Mach dir ein bisschen Schokoladensoße auf einen Teelöffel. Setze den Teelöffel an der Kante des Kuchens an und lass die Soße vom Löffel laufen. Trau dich einfach! Ich hatte am Anfang auch immer bisschen Schiss ?
Das machst du jetzt einmal um den Kuchen herum.
Gib noch etwas Schokosoße oben auf den Kuchen und streiche alles schön glatt. So wie beim Nutellabrot.

Und jetzt die Deko ????????????????????????

Mach einfach alles an Schokolade auf den Kuchen , was dir gut schmeckt ??

Ich liiiebe alles von Kinderschokolade. Und nein ich habe keine Kooperation mit Ferrero ?. Ich bin einmal komplett durch das Regal im Supermarkt und schon haben Kinderriegel, Schokobons, Oreos, weiße Duplos, weiße Mikado Stäbchen, Giottos, Kinder Country, 2 Ü-Eier und Nutella in Miniaturformat den Weg auf die Torte gefunden. Lecker ?

Ich wünsche dir gaaaanz viel Spaß beim Nachbacken!

Verlinke deinen Kuchen mit #naschenistwichtig und werde Teil der Tortenland Community ? ich freue mich drauf!

Ich lasse es mir jetzt schmecken ???

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Basics

So planst du deine perfekte Torte

29. September 2017 evelyn

So planst du deine perfekte Torte

Du willst eine tolle Torte backen und dekorieren, aber du weißt gar nicht, wo du anfangen sollst?

Dann bist du hier genau richtig. Ich zeige dir, wie du einfach und möglichst stressfrei deine perfekten Torte backst.

Suche

nach deiner perfekten Torte

Such dir als erstes aus, welche Torte du machen möchtest. Eine Etage oder lieber zwei Etagen, eine Fondanttorte oder eine Sahnetorte, usw…. Die Entscheidung ist manchmal gar nicht so einfach ? zumindest ich überlege immer bisschen länger, bis ich eeeeeeendlich meine perfekte Torte gefunden habe. Und nach deiner Torte richtet sich auch der Zeitaufwand. Eine Fondanttorte mit Dekoration dauert länger als eine Sahnetorte.

Zutaten und Material Check ✅

Jetzt kannst du die Einkaufsliste für deine perfekte Torte zusammenstellen . Welche Backzutaten brauchst du laut Rezept? Welche Materialien? Mein Tipp: plane deine Torten nicht zu kurzfristig. Dann hast du noch genug Zeit, falls du was an Material bestellen musst. Dank Amazon Prime geht es doch immer ziemlich schnell

So, deine Planung steht und schon kann es losgehen.

Einkaufen ? Tag 1

Ohne Witz, plane dir einen Tag nur fürs Einkaufen der Zutaten ein. Dann kannst du den Punkt ganz easy abhaken ✅

Bei Fondanttorten

Figuren modellieren und Fondant einfärben

Du kannst ruhig heute schon mit dem Modellieren deiner Figuren anfangen und den Fondant für deine Torte einfärben. Je früher du damit anfängst, um so entspannter ist es.

Backen Tag 2

Zuerst backst du deine Tortenböden. Für das Backen plane ich immer einen Tag ein. Der Tortenboden kann dann schön auskühlen und am nächsten Tag viel besser geschnitten werden.

Creme Tag 3

So heute kannst du die Creme machen und deine Torte mit Creme füllen und eindecken ( eincremen ?) . Jetzt kann die Torte über Nacht gut kühlen.

Dekorieren Tag 4

Eeeeeeeeendlich kannst du mit dem Dekorieren deiner Torte anfangen. Du kannst deine Torte nach Herzenslust Dekorieren.

Und jetzt darfst du deine perfekte Torte bestaunen ( auch natürlich bestaunen lassen) und sei stolz auf dich und deine fertige und schöne Torte

Gaaaaanz schön viel Arbeit so eine Fondanttorte, aber du wirst sehen, dass sich die Arbeit lohnt. Und mit deinem Zeitplan wird es ganz leicht werden und gut gelingen.

Mein Tipp: plane dir noch einen Tag als Puffer ein. Dann setzt du dich nicht selbst unter Druck und hast noch genug Zeit , falls mal was nicht so klappt , wie es klappen soll.

Sooooo dann wünsche ich dir jetzt viel Spaß beim Planen und Backen deiner perfekten Torte

Verlinke doch deine Torte mit #naschenistwichtig , dann kann ich sie auch bewundern .

Also dann

Evelyn

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Basics, Rezepte

Mein bestes Basic Grundrezept für die perfekte Creme

29. September 2017 evelyn

Mein bestes Basic Grundrezept für die perfekte Creme

Buttercreme? Ganache? Oder doch Swiss Meringue ?‍♀️

Hast du dich auch schon oft gefragt, welche Creme du machen sollst? Die dann noch fondanttauglich ist, wie man immer so schön sagt. Und dann noch gut schmeckt???

Dann habe ich hier für dich mein bestes Grundrezept für die perfekte Creme. Meine Gäste lieben diese Creme und du bestimmt auch

. Die Creme reicht für eine 10 cm hohe 18 ner Torte ( mein Lieblingsformat). Für eine 26 er Torte verdoppelst du einfach das Rezept. Mein Grundrezept werde ich immer wieder bisschen variieren

ich sage nur Kinderschokolade

Und jetzt wünsche ich dir viel Spaß mit meinem Rezept für die perfekte Creme!

Das brauchst du für die perfekte Creme:

1 Päckchen zimmerwarme Butter

2 Päckchen sahniger Frischkäse ( 600 Gramm ) und bitte nicht die light Version

2 Päckchen Kuvertüre ( 400 Gramm )

Eventuell Puderzucker, falls du es lieber etwas süßer magst

Und so gehts:

Schmelze die Kuvertüre im Wasserbad
Verrühre die Butter und den Frischkäse mit dem Handrührgerät.
Gib die geschmolzene Kuvertüre dazu und rühre alles schön glatt.
Feeeeertig

Mein Tipp: Ich färbe die Creme in allen möglichen Farben mit Lebensmittelfarbe ein.

Link Amazon

Das sieht vor allem bei Drip Cakes super aus

Drip Cake??? Was ist das denn jetzt wieder ?‍♀️??? Dann schau mal einfach hier

Viel Spaß beim Ausprobieren

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Evelyn

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Basics, Rezepte

Mein bestes Basic Grundrezept für den perfekten Tortenboden

28. September 2017 evelyn

Mein bestes Basic Grundrezept für den perfekten Tortenboden

Ich mag am liebsten Rezepte, die einfach, schnell und dazu noch lecker sind. Auf Rezepte mit ellenlangen Zutaten, die man dann nicht in jedem Supermarkt bekommt, habe ich persönlich nicht so die Lust. Du auch nicht? Dann schau dir auf jeden Fall mein einfaches und schnelles und dazu noch leckeres Rezept für den perfekten Tortenboden an. Ich habe einige Rezepte ausprobiert und finde dieses persönlich am besten. Das tolle Rezept reicht für zwei 18 er Backformen oder eine 26 er Backform oder für 24 Cupcakes. Und das Schöne ist , der Tortenboden gelingt mir mit meinem Lieblingsrezept jetzt immer. Und weil das Rezept so wunderbar ist und sich wunderbar abwandeln lässt, heißt der Kuchen auch Wunderkuchen. Ich greife auf meinem Blog immer wieder auf dieses einfache Rezept zurück und wandele es ein kleines bisschen ab.

Und jetzt viel Spaß bei meinem besten Grundrezept für deinen perfekten Tortenboden

Du brauchst für meinen Wunderkuchen folgende Zutaten:

4 Eier

200 Gramm Zucker

200 ml Rapsöl

200 ml Milch

300 Gramm Mehl 405

1 Päckchen Backpulver

Und so gehts:

Heize zuerst den Backofen vor. Stelle die Temperatur auf 165 Grad Ober- und Unterhitze ein.

Zuerst schlägst du die Eier und den Zucker mit einem Handrührgerät schön schaumig auf. Mach dies ruhig paar Minuten lang. Dann wird dein Kuchen schön fluffig.

Wenn die Masse hell ist, dann ist es perfekt.

Jetzt gibst du das Rapsöl und die Milch dazu. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und rühr alles zu einem schönen glatten Teig.

So und jetzt kann dein Teig schon in die Backform. Mein Tipp: Ich backe den Teig in Backringen. Die Backringe brauch man nicht einfetten und der Kuchen geht schön gleichmäßig auf.

Jetzt kann alles für ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene in den Ofen. Mach auf jeden Fall die Stäbchenprobe. Bleibt noch Teig am Holzstäbchen hängen, dann brach dein Kuchen noch paar Minuten. Wenn kein Teig am Stäbchen hängen bleibt, dann ist dein Kuchen fertig.

Lass deinen Kuchen jetzt schön auskühlen. Am nächsten Tag kannst du deinen Kuchen schneiden und mit Creme füllen.

Viel Spaß mein Nachbacken und #naschenistwichtig nicht vergessen! Ich freue mich riiiesig über deinen perfekten Tortenboden.

Evelyn

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